Avtor: Polona Kovič

O knjigi

Polona Kovič, po izobrazbi profesorica, po poklicu samostojna prevajalka, ki je prevedla Tečaj čudežev, se že petindvajset let intenzivno ukvarja z zdravo prehrano in jogo. Kot jogijski terapevt je nekaj let delala tudi na Kliničnem centru v Ljubljani.

Prednosti brezmesne prehrane je odkrila že takrat, ko je bila ta pri nas tako rekoč neznana. V svojem razumevanju alternativne oziroma zdrave prehrane združuje sodobna znanstvena spoznanja biokemije (kaj potrebuje telo in njegova presnova, in kaj lahko izkoristi), vede o prehrani (v kakšni hrani so te biološko aktivne in življenjsko pomembne snovi, in v kakšnih kombinacijah jih telo lahko uporabi, tako da delujejo tudi terapevtsko) in joge (ritmi delovanja posameznih organov in navade, ki izboljšajo delovanje prebavil in celotne presnove) s svojimi praktičnimi izkušnjami (kako je mogoče s premišljenimi kombinacijami in preprosto pripravo hrane v največji možni meri ohraniti in izkoristiti njeno biološko bogastvo).

Njeni kulinarični predlogi obogatijo vsakodnevno prehrano sodobnega človeka, ki živi v naglici, obenem pa mu omogočajo lažje zadovoljiti potrebe po biološko aktivnih snoveh, ki jih celice nujno potrebujejo za svojo izgradnjo in presnovo. V današnjem času, ko prehrana zaradi onesnaženega, industrializiranega in zaradi intenzivnega kmetijstva obremenjenega okolja vsebuje vse manj in manj teh snovi, in ko se vsi bolj ali manj začenjamo zavedati, da je to, kaj pojemo, oziroma znanje o tem, kaj naše telo lahko s pridom uporabi, zelo pomembno, je avtoričina vizija zdrave prehrane dragocena pomoč pri oblikovanju samostojnega kritičnega odnosa do prehrambenih navad.

Alternativna kuhinja na razumljiv način pojasni, zakaj razvrednotena živila niso neškodljiva, in zakaj se jim velja izogibati. Ne priporoča nikakršnih dolgoročno načrtovanih diet, saj se telo v stalni interakciji z okoljem biološko nenehno spreminja. Raje spodbuja k samostojnemu ozaveščenemu izboru hrane, ki omogoča dolgoročno uravnoteženo prehranjevanje. To pa tako zelo uravnovesi telo in njegovo presnovo, da nam ne dela več težav. In tako končno za nas razlike med zdravo in okusno hrano ni več. To pa je tudi namen Alternativne kuhinje.

Založba: Založba Quatro

Vezava: mehka

Obseg: 278 strani